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      水煮肉片怎么做好吃 推薦三種做法

      2016-03-27 22:09:20  來源:360常識網   熱度:
      導語:水煮肉片是我們日常生活中比較常見的一道美味佳肴,不僅營養豐富,而且給人一種味蕾的享受。那么你知道水煮肉片怎么做嗎?

      水煮肉片怎么做好吃 推薦三種做法

      水煮肉片怎么做好吃 推薦三種做法

      水煮肉片怎么做好吃?水煮肉片是我們日常生活中比較常見的一道美味佳肴,不僅營養豐富,而且給人一種味蕾的享受。那么你知道水煮肉片怎么做嗎?水煮肉片的做法有哪些呢?今天小編就來推薦給你三種水煮肉片的美味做法,一起來學習一下吧。豬里脊肉,豬肉含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸,并提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸,能改善缺鐵性貧血;具有補腎養血滋陰潤燥的功效。雞蛋清富含蛋白質和人體必需的8種氨基酸和少量醋酸,可以增強皮膚的潤滑作用,保護皮膚的微酸性,以防細菌感染。

      做法一

      材料

      豬里脊肉400g、油、鹽、紅油豆瓣醬2勺、麻椒、蔥、姜、蒜。

      做法

      1、豬肉切片,用少許精鹽、水淀粉抓勻腌制30分鐘。

      2、蔥切碎,姜蒜切成末,麻椒焙干研成末備用。

      3、小油菜擇洗干凈開水焯熟,碼盆備用。

      4、把腌漬過的豬肉片開水焯至半熟(屬于做溜肉片技法,不過這樣做出的肉片鮮嫩爽滑)。

      5、另起油鍋,放入姜蒜末、郫縣紅油豆瓣醬煸炒出香。

      6、鍋內加水,下入碼好味的肉片煮至菜湯再次沸騰1-2分鐘左右,肉片即熟。

      7、連湯帶肉片倒入盛有焯好蔬菜的碗中,撒入切碎的紅辣椒末、麻椒末,將燒熱的油潑于干辣椒末和麻椒粉上面“滋滋啦啦~~”臉紅耳熱了吧?最后撒上切好的小蔥段。.

      做法二

      1.將雞蛋清和淀粉調料調勻成糊,涂抹在肉片上。

      2.把花椒、干辣椒放在鍋里面用慢火煎炸,等到辣椒出現金黃色的時候再將其撈出來切成細末備用。

      3.用鍋中油爆炒豆瓣辣醬,然后將白菜葉,調料放入。

      4.隨即放入 肉片,再燉幾分鐘,肉片熟后,將肉片盛起,將辣椒、花椒末撒上。

      5.在鍋里把植物油燒透,然后趁熱將其淋在肉片上,就可以使麻、辣、濃香出來了。

      營養價值

      豬里脊肉:豬肉含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸,并提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸,能改善缺鐵性貧血;具有補腎養血滋陰潤燥的功效。

      豬里脊肉含有豐富的優質蛋 白,脂肪、膽固醇含量相對較少,一般人群都可食用。

      雞蛋清:雞蛋清富含蛋白質和人體必需的8種氨基酸和少量醋酸,可以增強皮膚的潤滑作用,保護皮膚的微酸性,以防細菌感染。

      除此之外,雞蛋還能清熱解毒,因為蛋清性微寒但是氣清,具有易經補氣的功效,適當的食用能到到潤肺利咽,清熱解毒的作用,并且對于延緩衰老也有一定的作用。

      做法三

      材料

      豬肉350克,白菜200克,郫縣豆瓣醬3勺,料酒1勺,淀粉2勺,鹽1勺,干辣椒10克,花椒20粒,清水400毫升,油120毫升,醬油1勺,糖1勺,蒜4粒,姜1塊,味精、蔥各適量。

      做法

      1.將瘦肉切成大而寬的薄片(大約1指長,2指寬),用淀粉、料酒、鹽和少量水將肉抓勻,稍腌待用。

      2.白菜洗凈,菜葉撕成大片,菜幫用刀斜切成薄片;姜洗凈切末。

      3.蔥洗凈切成蔥段;干辣椒洗凈去籽切段;郫縣豆瓣剁碎待用,蒜洗凈切末。

      4.鍋內倒入50毫升油,放入干辣椒段和花椒,用中火炸至呈棕紅色,撈出待用。

      5.轉大火,將蔥段放入鍋內炒香,再放入白菜,炒斷生后,鋪在大碗內待用。

      6.鍋燒熱,再倒入50毫升油,放入郫縣豆瓣和姜末炒香,炒到顏色發紅。

      7.加入清湯煮沸后,將腌好的肉片放入鍋中,用筷子撥散。

      8.等肉片煮到散開變色時,加入醬油、味精和糖調味。

      9.將肉片和湯汁一起倒入鋪好白菜的大碗中。

      10.將事先炸好的干辣椒和花椒剁碎,撒在肉片上,蒜末也均勻撒在肉片上。

      11.鍋洗凈擦干,放入20毫升油,大火燒至冒出油煙后,將熱油均勻的澆在碗中肉片上即可。

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