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      如何挑選純正的燕窩?燕窩的選購技巧

      2013-04-10 09:29:44  來源:360常識網   熱度:
      導語:買燕窩一定要買干貨,因為放在冰箱里的濕貨,一定添加了防腐劑,時間一久就會發黃發黑。那么,我們該如何才能選購到純正的燕窩呢?下面360

      買燕窩一定要買干貨,因為放在冰箱里的濕貨,一定添加了防腐劑,時間一久就會發黃發黑。那么,我們該如何才能選購到純正的燕窩呢?下面360常識網就教大家四個小技巧來選購。

      如何挑選純正的燕窩?燕窩的選購技巧
      如何挑選純正的燕窩?燕窩的選購技巧

      選購純正燕窩的技巧

      1、

      真正的燕窩結構是絲狀,纖維很明晰,對著光看呈半透明狀,燕盞不厚重;而加膠處理過的燕窩則表面會很光滑,纖維粘連,甚至成片狀,放在陽光或燈光下還會微微反光,燕盞厚實。

      下面教大家一個識別“純正燕窩”的方法,純正手工揀毛的燕窩是完全用水泡開后揀毛,然后放在模具上風干,燕盞上不會留有印跡。但部分燕窩在化毛時會使用鑷子來固定盞形,因此燕盞邊緣可能會留有夾子痕跡。

      2、

      純正的燕窩是沒有濃烈氣味的;但是加料燕窩會散發出化學味道,以及發霉的味道。假燕窩更是會有魚腥味或油膩味道。

      3、

      取一小塊燕窩以水浸泡。純正燕窩半小時就會泡開,碗內的水仍然清澈,燕窩絲條清晰,很柔滑,有彈性;但加料燕窩由于加了膠,纖維已經鈣化,所以泡幾個小時都沒法徹底泡開,水發黃,而且纖維成一股一股的,摸起來有木感,硬而澀,仍然散發出濃濃的化學味和霉味。

      4、

      純正的燕窩燉好后呈半透明狀,絲條仍然清晰,聞起來有一股蛋清味,口感滑嫩;但加料燕窩燉后卻成糊狀,碗內仍然有細微的雜毛點,有霉味,口感較硬。

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